ครัวการบินได้รับการรับรองฮาลาล ใบอนุญาตให้ใช้เครื่องหมายฮาลาล และระบบ HAL-Q ตามหลักศาสนาอิสลาม มีมาตรฐานเป็นที่ยอมรับในระดับสากล คาดดันตลาดส่งออกเพิ่มขึ้น…
เมื่อวันที่ 31 ก.ค. นายปิยสวัสดิ์ อัมระนันทน์ กรรมการผู้อำนวยการใหญ่ บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า ขณะนี้ฝ่ายครัวการบิน ได้จัดให้มีพิธีรับมอบใบรับรองฮาลาลจากคณะกรรมการอิสลามประจำกรุงเทพมหานคร และรับใบอนุญาตให้ใช้เครื่องหมายรับรองฮาลาล จากคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทยพร้อมทั้งได้จัดทำบันทึกข้อตกลงความร่วมมือทางด้านวิชาการและใบรับรองระบบ HAL-Q จากศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เพื่อแสดงถึงมาตรฐานในการผลิตอาหารฮาลาลที่ได้ดำเนินการตามกรรมวิธีอย่างถูก ต้องตามหลักศาสนาอิสลาม โดยใบรับรองมาตรฐานจากหน่วยงานสำคัญในครั้งนี้ จะทำให้การผลิตอาหารฮาลาลของฝ่ายครัวการบิน ที่ดอนเมือง ได้รับการยอมรับในระดับสากล ตรงตามวัตถุประสงค์สำคัญของคณะอนุกรรมาธิการส่งเสริมการคุ้มครองผู้บริโภค ด้านมาตรฐานฮาลาลของวุฒิสภา เพื่อสนับสนุนการท่องเที่ยวทางด้านการบริการอาหารฮาลาลโดยขอบข่ายโครงการนี้ ยังครอบคลุมถึงทุกกิจกรรมการผลิตอาหารฮาลาลของฝ่ายครัวการบินดอนเมือง เพื่อการผลิตอาหารคาว อาหารหวาน ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ และเครื่องดื่มประเภทต่างๆ สำหรับใช้บริการบนเที่ยวบินการบินไทยเส้นทางภายในประเทศ และเส้นทางระหว่างประเทศ รวมทั้งการนำไปจำหน่ายโดยทั่วไป และการจัดส่งไปจำหน่ายยังต่างประเทศอีกด้วย
ทั้งนี้ เมื่อปี 2553 ก่อนได้รับการรับรองระบบฮาลาล ฝ่ายครัวการบิน ดอนเมือง ได้เป็นผู้ผลิตและส่งออกผลิตภัณฑ์เบเกอรี่แช่แข็งไปยังประเทศญี่ปุ่น จำนวน 3.3 ล้านชิ้น มีมูลค่าการส่งออก 15.3 ล้านบาท และคาดว่าหลังจากได้รับการรับรองมาตรฐานฮาลาลระบบต่างๆ แล้ว จะสามารถเพิ่มศักยภาพในการขยายตลาดด้านการส่งออกผลิตภัณฑ์อาหารเบเกอรี่แช่ แข็งไปยังกลุ่มผู้บริโภคชาวมุสลิมในประเทศต่างๆ ได้อย่างกว้างขวางมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ การได้รับใบรับรองให้ฝ่ายครัวการบิน ที่ดอนเมืองเป็นครัวฮาลาลอีกแห่งหนึ่ง ยังช่วยสร้างความเชื่อมั่นในการรับการบริการอาหารในเที่ยวบินให้แก่ผู้ โดยสารชาวไทยมุสลิมที่เดินทางโดยเที่ยวบินพิเศษของบริษัทฯ เพื่อไปประกอบพิธีฮัจญ์ประจำปี 2554 ที่จะออกเดินทางไปและกลับระหว่าง วันที่ 29 กันยายน-25 พฤศจิกายน 2554 ด้วยสำหรับขีดความสามารถในการผลิตอาหารฮาลาล ของฝ่ายครัวการบิน ดอนเมืองนั้น มีความสามารถและศักยภาพในการผลิตอาหาร ฮาลาลประเภทต่างๆ ดังนี้
ประเภทอาหารร้อน สำหรับบริการบนเที่ยวบินการบินไทยเส้นทาง ภายในประเทศ ประมาณ 486,000 ชุด/ปี สำหรับการจัดจำหน่ายทั่วไปภายในประเทศ ประมาณ 300,000 ชุด/ปี ส่วนประเภทอาหารกล่อง (จัดเป็นชุด) สำหรับ บริการบนเที่ยวบินการบินไทย เส้นทางภายในประเทศ ประมาณ 3.66 ล้านกล่อง/ปี สำหรับการจัดจำหน่ายทั่วไปภายในประเทศ ประมาณ 280,000 กล่อง/ปี สำหรับบริการจัดงานนอกสถานที่ ประมาณ 127,000 กล่อง/ปีส่วนประเภทผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ สำหรับ บริการบนเที่ยวบินการบินไทย เส้นทางภายในประเทศ และเส้นทางระหว่างประเทศประมาณ 27 ล้านชิ้น/ปี สำหรับจัดจำหน่ายภายในประเทศ ประมาณ 12 ล้านชิ้น/ปีสำหรับส่งออกไปจำหน่ายยังประเทศญี่ปุ่น ประมาณ 5.8 ล้านชิ้น/ปีประเภทอาหารว่างบรรจุกล่อง สำหรับจัดจำหน่ายทั่วไปภายในประเทศ ประมาณ 1.2 ล้านกล่อง/ปี ส่วนประเภทเครื่องดื่มสำหรับ จัดจำหน่ายทั่วไปภายในประเทศ เช่น น้ำดื่ม น้ำผลไม้ น้ำสมุนไพรไทย ประมาณ 13 ล้านหน่วย/ปี
นายปิยสวัสดิ์ กล่าวต่อว่า สำหรับโครงการระบบบริหารเพื่อเตรียมอาหารฮาลาล และระบบ HAL-Q ฝ่ายครัวการบินดอนเมือง บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) ได้รับความร่วมมือจากคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย คณะกรรมการอิสลามประจำกรุงเทพมหานคร และความร่วมมือด้านวิชาการจากศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยในการตรวจประเมินผล จนได้รับใบรับรองระบบฮาลาล รับใบอนุญาตให้ใช้เครื่องหมายฮาลาล และใบรับรองระบบ HAL-Q แสดงให้เห็นถึงความร่วมมือระหว่างกัน และความไว้วางใจในกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐานจนได้รับการรับรองให้เป็นครัวฮาลาล.
ขอขอบคุณเนื้อหาข่าว คุณภาพดี โดย: หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ
ขับเคลื่อนโดย www.educationboard.in.th
